إستطاع الفنان البريطاني بيتر روت تصميم وتنفيذ مدينته من البطاطا بثلاثة أسابيع فقط بإستخدام سكين، 80 كيلو من البطاطا، ومخيلته. أطلق عليها إسم "مدينة روت".
قال روت عند سؤاله عن سبب إختياره للبطاطا: "اخترت البطاطا لأنها متاحة بشكل وافر وتستطيع الإستمتاع بالعمل عليها. كما أشكالها المتنوعة تساعدك على استعمال مخيلتك بشكل واسع، واللعب على التفاصيل الصغيرة.
كما أضاف: "لم أقم بتقشير جميع حبات البطاطا لأن القشرة تحوي على سحر غريب.
تحتوي "مدينة روت" على ناطحات سحاب، كتل مدينة، مساجد، ومئات من المجمعات.