سيكون هذا الأسبوع مناسبة الإفتتاح الرسمي لمطعم Richy’s في أول موقع له في أبراج بحيرة الجميرة (Jumeirah Lake Towers) حيث يقوم بتقديم جيل جديد من أنواع السلطة. أما قائمة الطعام الجديدة والمبتكرة فتشمل أنواع من تخصص المطعم وأخرى تقليدية مما يعطي العميل فرصة تفصيل طلباتهم حسب رغبتهم أو الإستمتاع بأطباق جديدة مبتكرة أو السلطات الشائعة التي طالما رغبوا بها. ويقدم المطعم بشكل أساسي خدمة إستلام الطلبات من المحل والتوصيل إلى جانب تناول الطعام في المطعم. يهدف هذا المفهوم المحلي إلى تغيير نظرة الأفراد إلى السلطة بأنواعها، إلى ما يتجاوز مجرد الأكل الصحي أو الطبق الجانبي، وتحوله إلى وجبة لذيذة تشبعهم وتضعها للمرة الأولى على راس القائمة.
ويعلق مازن حوا، المؤسس المشارك لمطعم Richy’s " عندما طرأت فكرة هذا المطعم فقد جاءت حتماً نتيجة للحاجة، إذ كان هنالك ثغرة واضحة في مجال الطعام في دبي. عندما بدأنا بالتفكير حول Richy’s فقد أخذنا بتصور ما نسعى إليه في قائمة الطعام، أصناف تملأ المعدة وغنية ولذيذة. وأدركنا أن للسلطة سمعة سيئة وذلك لأن الناس ينظرون إليها إما كونها طعام للحمية أو طبقاً جانبياً ذو مكونات قليلة، أما نحن فقد اعتبرناها نجمة وجبة الطعام"
تتألف قائمة طعام Richy’s في معظمها من السلطات إلى جانب بعض الأصناف الجانبية مثل الساندويشات والشوربة والحلويات. ويمكن للعملاء خلق سلطاتهم الخاصة من قائمة شاملة وسخية من المكونات الشائعة والغريبة بما فيها الأرضي شوكي والكينوا وأوراق السبانخ اليرعة والعديد من أنواع الجبن إلى جانب إمكانية إختيار إضافات أخرى مثل البروتينات وغيرها من المكونات الأخرى. وللأشخاص الذين يفضلون السلطات التقليدية فإنه تتوفر الأطباق المعروفة من سلطة سيزار وطبق الفتوش المفضل في هذه المنطقة.
ويردف ريتشارد نداف المؤسس الشريك لمطعم Richy’ " بالنسبة لنا فإن إعداد السلطة حسب طلب العميل يعتبر في غاية الأهمية، وكذلك الأمر بالنسبة لكيفية إعدادها. إن اسلوبنا يعتمد على فلسفة "التقطيع والخلط" حيث يتم استقبال العملاء الجياع بسلطة تم تقطيعها إلى مكونات بحجم قضمة الفم موزعة بشكل سخي في طبق السلطة. وعادة ما يفاجأ العملاء بتخلينا عن ملء الطبق بمعظمه بالخس واتباعنا لأسوب جديد حيث يكون لجميع المكونات موقع الصدارة، ولهذا الغرض فقد أعدنا النظر في فكرة صلصة السلطة وادخلنا نكهات جديدة مثل التوت البري والواسابي"
إن السلطات الأصلية والمبتكرة التي هي من إبداع Richy’s قد أضحت من الأطباق المفضلة حيث تحتل Citrus Influential و Wasabi VIP المراتب الأولى في قائمة المعجبين بهذا المطعم وخاصة من قبل العاملين في قطاع وسائل الإتصال الإجتماعية. إن أطباق السلطة التي يختص بها Richy’s تتيح لكافة الذواقة فرصة الإستمتاع بخليط من النكهات والصلصة المثيرة التي تغير نظرتنا إلى السلطة.
ينوه ريتشارد " إن قائمة الطعام كانت الخطوة الأولى في مسيرة Richy’s ولكن الوصول إلى الكمال فيما يتعلق بالعملاء كان شاغلنا الأكبر. إننا على قناعة بأن كل شيء إبتداءاً من موقع المبيعات في المطعم وحتى الطلبات عبر الموقع الألكتروني يجب أن لا تشوبه أية معوقات"
ويختتم ريتشارد " على مدى جهودنا في تصميم قائمة الطعام فقد كنا دوماً على قناعة بأن تجربة العميل لا تبدأ او تنتهي بالضرورة بالسلطة وإنما بما يمكن الإشارة إليه بعبارة "أحب" على الفيس بوك أو بالدخول إلى الموقع الألكتروني أو مكالمة هاتفية للمتابعة. إننا نتطلع إلى إعادة تعريف وجبة الغذاء وتغيير صورة السلطة في المنطقة"
يقع Richy’s في برج HDS في مجموعة F من أبراج بحيرة الجميرة ، أما مناطق التوصيل فتشمل تيكوم والروضة ومدينة دبي لوسائل الإعلام ومدينة دبي للإنترنت وقرية المعرفة ونخلة الجميرة و أبراج بحيرة الجميرة وشارع شاطئ الجميرة وتلال الإمارات والحدائق وديسكفري جاردنز. أما أوقات العمل فهي 11:00 صباحاً وحتى 10:00 مساءاً من الأحد وحتى الخميس.