يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين الحيواني لإنتاج العضلات والأنسجة بالجسم. وينقسم البروتين الحيواني إلى الأسماك والمأكولات البحرية، الدواجن واللحوم الحمراء.
وفي تقرير نشرته صحيفة تليجراف البريطانية، تبين أن إستهلاك الدواجن على مستوى العالم هو الأعلى، حيث أن العلف المستخدم في تغذثتها أقل تكلفة، ولا تحتاج إلى مساحات كبيرة للتربية. وتأتي السعودية كواحدة من أكثر الدول على مستوى العالم إستهلاكا للدواجن.
أما بالنسبة للحوم الحمراء، فالماعز والأغنام تعتبر الأكثر إستخداما بعد الدواجن، حيث مقارنة بالأبقار، فإن رعيها يتطلب تكاليف أقل من مراعي الأبقار.
وقد جاءت على رأس قائمة الدول المستهلكة للحوم الولايات المتحدة الأمريكية. وتحتل دولة الكويت، رغم قلة عدد سكانها، في المرتبة الثانية في إستهلاك اللحوم.