يعتقد أكثر من 72% من مرتادي المقاهي في الإمارات أنّه يمكن الإرتقاء بقطاع المقاهي ورفع معايير الجودة في تقديم المنتجات والخدمات، بدءا من إعداد القهوة وتقديمها إلى إلمام العاملين في المقاهي بالمنتجات ذات الصلة، وذلك وفقا لدراسة حديثة أجرتها "كوفي إيفينتس الإمارات". واستحوذت عوامل النظافة الشخصية والعامة والتخزين على إهتمام 97%، بينما حازت مهارات معدي القهوة على إهتمام 84% منهم وإلمام العاملين في المقاهي بالمنتجات على إهتمام 91% من المشاركين. كما كشفت الدراسة أنّ التفنن في إعداد القهوة بالحليب نال إعجاب 87% من المشاركين.
وبهدف تعزيز جودة منتجات القهوة والخدمات المقدمة في المقاهي في الإمارات، تنظم "كوفي إيفينتس الإمارات" "بطولة الإمارات للباريستا" والنسخة الإفتتاحية من "البطولة الوطنية لفن إعداد القهوة بالحليب" والبرامج التدريبية المعتمدة التي تقدمها "الجمعية الأمريكية للقهوة". وتقام هذه الفعاليات على هامش الدورة الرابعة من نشاطات "مهرجان القهوة والشاي العالمي" الذي ينطلق خلال الفترة من 30 تشرين الأول/أكتوبر إلى 2 تشرين الثاني/نوفمبر المقبل في منصة فندق الميدان في ند الشبا بدبي.
وتستقطب هذه البطولات أفضل معدي القهوة في الإمارات تحت سقف واحد. وتعتبر بطولة الإمارات للباريستا مسابقة فريدة لتسليط الضوء على مهارات وإبداع المشاركين ومعرفتهم الواسعة بالمنتجات، في حين تستعرض "البطولة الوطنية لفن إعداد القهوة بالحليب" فنون وإبداعات وأداء معدّي القهوة في بيئة مليئة بالتحديات الصعبة. وتعتبر هاتان البطولتان من أبرز الفعاليات الجاذبة المقامة على هامش مهرجان القهوة والشاي، حيث يمثلان جزءا من مبادرة شاملة تهدف إلى تعزيز جودة منتجات القهوة والخدمات المقدمة في المقاهي في الإمارات. وسيمثل الفائز في كل مسابقة دولة الإمارات في البطولة العالمية، كل عن فئته.
وتعد "إنترناشيونال كونفرنسيز آند إكزيبشنز" شريكا تعليميا لـ "الجمعية الأمريكية للقهوة". وبإعتبارها رائدة في مجال القهوة المميزة، ستقوم الجمعية بإقامة مجموعة من ورش العمل الاحترافية تشمل موضوعات متنوعة، مثل الكفاءة وسير العمل في إعداد الإسبريسو، وخدمة الزبائن، وفن إعداد القهوة بالحليب، ومقدمة إلى عالم تذوق القهوة. كما ستقوم "الجمعية الأمريكية للقهوة" بتنظيم برامج إعتماد متخصصة في القهوة معترف بها عالميا أثناء فعاليات مهرجان "القهوة والشاي العالمي" هذا العام.
وقال ريان غودينهو، المنسق العام لـ "مهرجانات القهوة العالمية" في الإمارات:"لا تهدف كل من "بطولة الإمارات للباريستا" و"بطولة الوطنية لفن إعداد القهوة بالحليب" إلى خلق بيئة تنافسية وسليمة بين المقاهي فحسب، بل انها تسهم أيضاً في الإرتقاء بمهنة الباريستا في الدولة عموماً، في حين يأتي إطلاق "بطولة الإمارات الوطنية لفن إعداد القهوة بالحليب" حافزاً يتيح للباريستات الإماراتيين فرصة لإطلاق العنان لإبداعاتهم وتعزيزها".
وأكدّ غودينهو أنّ إستعراض المهارات والقدرات الإبداعية التي يتمتع بها معدو القهوة في الإمارات خلال هذه البطولات سيكون عاملا حاسما في الإرتقاء بمستوى التميز في المقاهي. وقال: "أسهم "مهرجان القهوة والشاي العالمي" في دوراته الثلاث الماضية بتحقيق قطاع القهوة والشاي في الإمارات نموا قويا، نحن عازمون على مواصلة توسيع أهمية وتأثير هذا الحدث من خلال توفير منصة متخصصة تكشف النقاب عن مهارات وخبرات أبرز معدي القهوة في الإمارات."
ويتوجب على المتنافسين في "بطولة الإمارات للباريستا" تحضير أربعة فناجين من قهوة الإسبريسو وأربعة أكواب من الكابتشينو، بالإضافة إلى أربعة مشروبات مميزة معدة من الإسبريسو خلال 15 دقيقة على نغمات موسيقية من إختيارهم. أما في "البطولة الوطنية لفن إعداد القهوة بالحليب"، يتوجب على المتنافسين تحضير عينتين متطابقتين لثلاثة مشروبات مختلفة تحمل نفس التوقيع والشكل المميز ضمن الكوب، وهذه المشروبات هي القهوة بالحليب والماكياتو إضافة إلى مشروب مميز يعده المتنافس. ويتم تحضير أول مشروبين بإستخدام إبريق من الحليب، في حين يمكن للمتنافس خلال تحضير المشروب الثالث إستخدام ما يحلو له من المواد في إعداد مشروبه المميز.
يذكر أنّ "إنترناشيونال كونفرنسيز آند إكزيبشنز"، الشركة المنظمة لـ "مهرجان القهوة والشاي العالمي"، قد حازت على ترخيص رسمي من قبل "مهرجانات القهوة العالمية" بإعتبارها الهيئة الوطنية المعتمدة في دولة الإمارات لتنظيم كافة بطولات القهوة الوطنية، منها "بطولة الإمارات للباريستا" السنوية و"بطولة فن إعداد القهوة بالحليب".