مع التوجّه الكبير في دبي إلى تناول الأطعمة التراثية (أطعمة الشارع) ، يدعوكم مطعم "زعفران"، المطعم الهندي المعاصر في دبي، إلى تذوّق أطايبه المُختارة من قائمة طعام "تايمز أوف دلهي"، التي تعرض باقةً من أشهى الأطباق وأشهرها في العاصمة دلهي. ستنقلكم تجربة تناول الطعام الجديدة هذه، المتاحة ابتداءً من منتصف شهر مارس حتى نهاية أبريل، عبر قائمة طعامها إلى شوارع دلهي بأشهى روائحها وألذّ أطباقها.
عن قائمة طعام "تايمز أوف دلهي"
قائمة طعام "تايمز أوف دلهي" هي خياركم الأمثل لتناول وجبة مع الأصدقاء، فالأطباق مصمّمة ليتشاركها الجميع. ولمُحِبي اللحوم باقة مختارة من لفائف كاثي، الخبز الهندي المسطح المحبوب والمحشو بخياركم من الدجاج أو لحم الضأن. أمّا النباتيون فقد خُصّصت لهم السمبوسة البنجابية مُرفقةً بالحمص المتبل أو ماسالا البيض مع مرق الطماطم والبصل المنعش. وباستخدام تقنيات الطبخ الأصيلة المعتمَدة في دلهي وخليط مشهور من التوابل، تقدّم قائمة الطعام الجديدة ما لذّ وطاب من الأطباق التي تلبّي كل الأذواق.
الأطباق الأشهر في دلهي
كما تسلّط هذه القائمة المميّزة الضوء على الأطباق الأشهر في دلهي التي تمّ تحسينها إلى حد الكمال على مرّ مئات السنين، مثل الكباب، وهو الإرث الذي خلّفه المغول ويعدّ الآن من المأكولات المعاصِرة المفضلة. علاوةً على ذلك، تجدون طبق ألو تيكي كوركوري، هذا الطبق التقليدي المُعدّ من فطائر البطاطا المهروسة المقرمشة والذي يقدّم مع الحمص المتبل واللبن المحلّى الذي يعود بذاكرة رواد المطعم إلى بازار دلهي الشهير.
لجذب عشاق الطعام الهندي
جدير بالذكر أنّ هذه القائمة المعدّة لجذب عشاق الطعام الهندي بمن فيهم أولئك الأكثر خبرةً في هذا النوع من الأطعمة، تقدّم أطايب دلهي المميّزة. وفي هذا السياق، يقول غوراف سينغ، رئيس الطهاة لدى مطعم زعفران: "إنّ تايمز أوف دلهي رحلةُ حنين تلامس فيها براعم الذوق النكهات التي تزخر بها شوارع الهند".