يشهد معرض مهرجان المأكولات المتخصصة السنوي، والذي يقام في مركز دبي التجاري العالمي خلال الفترة بين ٩ و١١ نوفمبر المقبل، مشاركة أكثر من ١٠٠ عارض متخصص من ٢٤ دولة تتطلع إلى تلبية حاجات المنطقة المتزايدة من الأغذية الفاخرة والعضوية وذات الجودة العالية.
وفي ظل التوقعات التي تشير إلى نمو واردات الإمارات من الأغذية لتصل إلى ٨.٤ مليار دولار في عام ٢٠٢٠ بالتزامن مع مضاعفة دول مجلس التعاون الخليجي لوارداتها أيضاً خلال العقد المقبل وذلك وفقاً لوحدة الايكونومست لتحليل الأعمال، تعود زيادة انفاق المستهلكين على الأطعمة المتخصصة التي تناسب نمط حياتهم إلى عدة عوامل من بينها النمو السكاني في المنطقة وارتفاع معدلات الدخل والمصروفات وتعاظم السياحة والنمو المتواصل في المطاعم التي تقدم مأكولات متميزة بالمنطقة.
هذا، ونجح معرض المأكولات المتخصصة ٢٠١٤، والذي يعتبر واحداً من ثلاثة معارض بارزة للأغذية والمشروبات تنطلق معاً الشهر المقبل بالتزامن مع الدورة الأولى لمعرض جلفود لصناعة الأغذية بمركز دبي التجاري العالمي، في استقطاب بعض أبرز منتجي المأكولات الفاخرة والعضوية عالية الجودة من العالم. ويشهد هذا المعرض زيادة بواقع ٢٠٠٪ في مساحة العرض بالمقارنة مع دورته الأولى عام ٢٠١٠.
ويعرض مهرجان المأكولات المتخصصة خلال أيامه الثلاثة مجموعة واسعة من الأغذية هذا العام، بدءاً من اللحوم التي تم اعدادها وتربيتها بعناية فائقة وأصناف القهوة الخاصة وأنواع فاخرة من نبات الكمأ وصولاً إلى المنتجات العضوية وبعض المكونات الأكثر ندرة في اعداد الأطباق. ويجمع الحدث تحت مظلته أبرز مستوردي المأكولات الفاخرة ومحلات التجزئة الحصرية ومجموعة من كبار الطهاة الدوليين.
وبالإضافة إلى ذلك، يستقطب المهرجان المشاركة الأكبر للأجنحة الوطنية، كالجناح الارجنتيني والمشاركين الجدد من كل من كوريا وتايوان وبلجيكا مع مجموعة من الدول التي تقدم أرقى المأكولات الأوروبية التقليدية من بينها فرنسا والمملكة المتحدة والبرتغال وايطاليا، حيث يغطي جناح الأخيرة الواسع ٢٢٪ من مساحة المعرض.
ويشهد مهرجان المأكولات المتخصصة هذا العام استضافة القمة العالمية للمطبخ الايطالي السادسة، وهو منتدى عالمي شهير يقدم عروضاً حية مثيرة من جانب بعض كبار الطهاة الايطاليين ممن يحملون تصنيف ميشيلين. وتضم قائمة أرقى مواهب المطبخ الايطالي المتميزة الشيف توماسو آريجوني، نجم البرنامج التلفازي الايطالي ديتو فيتو ومؤلف كتاب "لي جراند كوزيناديل البينروال "المطبخ الملكي الألباني العظيم"، والشيف فيلكس لو بوسو، الطاهي في فندق آلبين رويال الفخم فئة خمس نجوم في فال جاردينا، والشيف انريكو بارتولوني البالغ من العمر 33 ومسؤول مطعم ديفيرو في مدينة ميلان، حيث يعتبر أصغر طاه يحصل على تصنيف ميشيلين.
وتضم قائمة الطهاة الآخرين الشيف جرازيانو بريست من مطعم تريفولي في كورتينا دي امبيزا، والشيف انجيلو ساباتيلي من مطعم ميزيا سبينا الشهير، والشيف تانو سيماناتو، صاحب مطاعم تانو باسامي لوأوليو بمنطقة لومباردي، والتي تشتهر بأكثر من 40 نوعاً من زيوت الزيتون البكر باعتبارها تضفي نكهة على الأطباق.
ويفتح مهرجان المأكولات الحصرية أبوابه من الساعة العاشرة صباحاً وحتى السادسة مساءً يومي ٩ و١٠ نوفمبر ومن الساعة العاشرة صباحاً وحتى الخامسة مساءً يوم ١١ نوفمبر. ويعقد المعرض بالتزامن مع معرضي الشرق الأوسط لتقنيات الحلويات والوجبات الخفيفة ومعرض الشرق الأوسط وشمال إفريقيا للمأكولات البحرية (سيفيكس). وهذه المعارض الثلاثة مخصصة للمعنيين من قطاع المنتجات الغذائية والأعمال حصرياً، حيث لا يسمح بدخول الجهمور وكذلك الأفراد أقل من ٢١سنة. وسيتم التسجيل للحضور في المعرض حال إبراز الهوية التجارية.