أعلنت فنادق ومنتجعات بولغري عن فوز مطعمي إل ريستورانتي - نيكو روميتو Il Ristorante-Niko Romito Dubai وهوسيكي Hōseki Restaurant، الواقعان ضمن منتجع بولغري دبي، بنجوم ميشلان في الإصدار الأول لدليل ميشلان دبي 2022 في دولة الإمارات.
وحصل مطعم إل ريستورانتي - نيكو روميتو، بإدارة الشيف التنفيذي نيكو روميتو والشيف المقيم جياكومو أميكوتشي، على نجمتي ميشلان، بفضل قائمته المميزة من الأطباق التي تحتفي بالإرث الإيطالي الغني، ليصبح المطعم الإيطالي الوحيد الحاصل على نجمتين.
بينما حصل مطعم هوسيكي، بإدارة الشيف ماساهيرو سوجياما، على نجمة ميشلان واحدة. ويقدّم المطعم، الذي يضم تسعة أماكن للجلوس فقط، تجربة أوماكاسي اليابانية التقليدية وسط ديكوراته التي تتميز بالبساطة والأناقة.
ويشرف الشيف نيكو روميتو على مطعم ريالي، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، في إقليم أبروتسو والذي تم تصنيفه في المرتبة 36 ضمن قائمة سان بيلجرينو المرموقة لأفضل 50 مطعماً في العالم. كما قام الشيف الشهير بإطلاق مفهوم مميز لتذوّق الطعام في فنادق ومنتجعات بولغري في باريس وبكين ودبي وشانغهاي وميلان، حيث طوّر نظاماً أصيلاً للمطبخ المعاصر بدأ نشاطه من خلال تقديم وصفات تقليدية مع لمسة عصرية بسيطة، في تعبير حقيقي عن الثقافة والرؤية الحيوية للمنتجات الإيطالية العريقة.
ويحمل الشيف ماساهيرو سوجياما خبرة ستة أجيالٍ من عائلته، على مدى 160 عاماً، في مجال تحضير السوشي في طوكيو. ويتميز الشيف الموهوب بقدرته على اصطحاب الضيوف في رحلةٍ مميزةٍ إلى عالم النكهات اليابانية الأصيلة، بالاعتماد على تقنيات الطهو المبتكرة وعلاقته الوثيقة مع أفخر الأسواق اليابانية التي تقدّم أفضل المكونات الموسمية الطازجة. ويقدّم الشيف سوجياما، من مطبخه في مطعم هوسيكي الذي تولّى إدارته عام 2018، تجارب طعام استثنائية يحمل كلٌ منها اسم أحد الأحجار الكريمة باللغة اليابانية، بهدف تسليط الضوء على فرادتها وتميزها.