الكهرباء... لجعل الشوكولاتة بسعرات حرارية أقل

تناول قدر ما تشاء من الشوكولاتة. فالكهرباء ستوفرها الآن بالطعم نفسه لكن من دون السعرات الحرارية.
مما لا شك فيه أن الكهرباء هي من أفضل الاختراعات على كوكب الأرض. والآن، للحريصين على حميتهم الغذائية سبب إضافي ليدعوا بالخير لتوماس إديسون، وبالطبع للعلماء الذين طوروا تقنية تزيل 20 بالمائة من الدهن من الشوكولاتة.

كيف تم الاكتشاف؟

طُلب من بعض المستشارين العاملين في شركة Mars Inc. التوصل إلى طريقة لجعل الشوكولاتة تتدفق بانسياب أكبر عبر الأنابيب في المصنع. عادة، يتطلب هذا الأمر إضافة المزيد من زبدة الكاكاو. غير أن تاو توصل إلى طريقة يجعل بها الشوكولاتة تتدفق بانسياب أكبر من دون المحتوى الدهني لإضافي، ما منحه فكرة. فإن تمكن من تحسين دفق الشوكولاتة من دون زبدة الكاكاو، ألن يتمكن من الحد من كمية الدهون في الشوكولاتة والحفاظ في الوقت نفسه على التماسك والسماكة؟

اكتشف تاو أنه بصعق الشوكولاتة،، يصبح الكاكاو مسطحاً، ما يزيد انسيابيته من دون الحاجة إلى مزيد من الزبدة. ويأمل تاو أن يتوصل بذلك إلى نوع جديد "صحي" من الشوكولاتة يصبح متوفراً في كل المتاجر والمحلات. وحالياً، تملك جامعة Temple University براءة الاختراع في هذا الأسلوب الجديد. ومن المتوقع، وفقاً لتاو، أن يعتمد صانعو الشوكولاتة هذا الأسلوب بحيث أنه لا يتطلب سوى قطعة واحدة إضافية من المعدات.