هناك بعض الحيل التي يمكن اتباعها عند طهو الطعام لجعل المأكولات، وبخاصة التي تعنى بإنقاص الوزن، أفضل من الناحية الصحية. وهناك عدة خطوات بسيطة يمكن القيام بها في المطبخ لتعزيز سمات الأطعمة الصحية من حيث القيمة والطعم.
نبرز فيما يلي أهم تلك النصائح التي تساعد على تحقيق تلك الغاية :
- رفع درجة الحرارة على الطماطم الحمراء : ثبت أن ذلك يمنح الطماطم مزيدا من القوة على صعيد مكافحة الأمراض، وتبين أن طهو الطماطم يرفع مستويات مركبات مفيدة فيها تعرف باسم المواد الكيميائية النباتية التي تقلل خطر الاصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- مسحوق الخبز ( البيكينج باودر ) يساعد في الحفاظ على مادة فلافانول الكاكاو: ثبت أن استخدام ذلك المسحوق يبقي على أكثر من 85 % من تلك المادة التي تعنى بحماية عضلة القلب.
- الخبز المحمص يفيد بشكل كبير في جهود انقاص الوزن : اتضح من خلال الدراسات أن تحميص الخبز يعمل على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم بصورة كبيرة، ما يجعله أكثر قيمة.
- البيض المسلوق : من منطلق الأهمية التي يحظى بها البياض والصفار من حيث القيمة الغذائية.
- اضافة زيت طعام للأرز يحد من سعراته الحرارية، وهو ما يجعله أكثر فائدة لصحة الانسان.
- تجميد التوت : ثبت أن ذلك يزوده بقدر أكبر من مضادات الأكسدة. ولهذا بات ينصح خبراء التغذية بضرورة القيام بتلك الخطوة على أمل الحصول على أقصى استفادة من التوت.
- تناول المعكرونة باردة : ثبت أن ذلك يكون أفضل على صعيد الجهود الخاصة بإنقاص الوزن.