يبدو أننا لن نتمكن من تذوق الكمأة إلا في أحلامنا بدءً من الآن، وذلك نتيجة للارتفاع الرهيب الذي شهدته أسعارها هذا العام نظرا للطقس الجاف مرتفع الحرارة الذي شهدته إيطاليا هذا العام والتي تعتبر المصدر الوحيد للفطر النادر مما جعل محبيه يبحثون عنه في كل مكان مع قلة توافره.
وطبقا لآخر التقارير الواردة بهذا الخصوص، فإن سعر الرطل من الفطر اللذيذ قد تعدت ال3000 دولار هذا العام، أي أنه تضاعف عن سعره في العام الماضي، فضلا عن أن محصول هذا العام القليل أدى إلى انخفاض 90% في توريدها، مما أثار جنون عشاق الكمأة والأعمال المتعلقة بالطعام. ويتوقع أن يكون لذلك تأثيره السلبي للغاية على المطاعم الفاخرة التي ستضطر لحذف المأكولات التي تحتوي على الكمأة من قائمة طعامها أو تتحمل الخسارة التي ستنتج من ارتفاع سعر الكمأة التي أصبح من الصعب الحصول عليها.
هذا ويبلغ سعر إضافة الكمأة في أطباق مطعم Babbo 125 دولاراً للطبق، أي بزيادة قدرها 26 دولار عن ثمنه خلال آخر 4 أعوام، مما يعني أن قلة إنتاج الكمأة لن تؤثر على الزبائن الذين سيرفضون دفع المزيد من المال مقابل طعم الكمأة الساحر، وبالمثل فإن ارتفاع الأسعار سيؤثر على بعض المنتجات الأخرى التي تعتمد على الكمأة مثل زبدة الكمأة وزيوتها، لذا يبدو أن عشاق الكمأة سيتنازلون وسيستبدلوها بعش الغراب هذا الموسم.