تعتبر دبي العاصمة المطبخية للشرق الأوسط، ولا يعود ذلك إلى كثرة عدد المطاعم المذهلة فقط بل لجودة وأناقة الطعام المتميز والفريد من نوعه، وخاصة الطعام الإماراتي الذي يعتمد بشكل أساسي على اليخنة المطهوة بكميات كبيرة والتي يعتبرها معظم الذواقة الغربيين شهية جداً.
يُعزى سبب تنوع الطعام في مطابخ دبي إلى وجود الوافدين من جنسيات مختلفة في المدينة التي تبلغ نسبة سكانها الأصليين 10 بالمئة فقط من تعداد القاطنين فيها من عمال أجانب أسهموا في بناء بنية دبي التحتية، والذين احضروا معهم نكهاتهم وبهاراتهم الوطنية، سواء من الهند وآسيا أو أوروبا أو أميركا. لذا فإن توافر المطاعم التالية سيساعدك في الحصول على ما ترغب من طعام كالأطعمة الفرنسية الراقية أو وجبات الكاري المتواضعة.
وبفضل هذا التنوع الغني ينتشر الطباخون المهرة مثل غوردون رامسا وبيار غاغنير وريتشارد ساندوفار ونوبو ماتسوهيسا الذين أعلوا من شأن المطاعم في دبي التي يمكن أن تستضيف “ميشلين ستار” لتقييم المطاعم والطهاة. إن مهمة اختيار أفضل المطاعم ليست بالأمر السهل لذا تركنا لكم حرية الاختيار.
فيري
أول مطاعم غوردون رامساي في دبي، افتتحه عام 2001 حيث استوحى من عرض “كيتشين نايتميرز” التلفزيوني فكرة قائمة الطعام والديكور ووظف رئيس طهاة جديداً يعمل معه في مطعم “كوليريدج” في لندن. عند زيارتك المطعم يمكنك الاختيار بين ثلاث أو خمس وجبات أو الذهاب إلى الطاولة حيث يعمل الطباخ واختيار ما تشاء من 9 وجبات طازجة ليغمرك كل طبق بمتعة تجربته.
أسادو
لا تقتصر الخبرة في أنواع الطعام هنا على الطهاة وحدهم، إذ إن طاقم الاستقبال المدرب جيداً يقدّم لك طبقاً مليئاً بالشرائح المتنوعة ليعرّفك إلى كل نوع منها بمودة متناهية، يقدم هذا المطعم الأرجنتيني أطباق المأكولات البحرية ولحم الماعز أيضاً. وعند زيارتك المطعم ستنعم بوجبة البطاطا المقلية المدخنة بنكهة الثوم مستمتعاً بالإطلالة الرائعة على برج خليفة الأطول في العالم. الطبق الرئيسي في هذا المطعم هو شرائح اللحم الغنية بالصلصة، ويُطهى حسبما ترغب.
رافليتس بار بيار غاغنير
إنه استثنائي جداً ونابض بالحياة، وطاقمه خبير بأنواع الطعام المتنوع والغني جداً والذي يعتبره البعض منمّقاً للغاية، ولكن الرحلة بين مكونات أطباق الأرانب وجراد البحر والكمأ الأسود تعد ضرباً من الخيال. وكل ما تحتويه القائمة متميز جداً ويستحق ثمنه.
أوكو
إن هويته متميزة لاحتوائه على الديكور الأسود المصقول والإضاءة المتقلبة ومنسق الأغاني... التي تجعل منه أفضل مطاعم المدينة، ومن ناحية أخرى يتميّز بطهاة السوشي. لقد كان المطعم تقليداً لـ“نوبو” عندما افتُتح قبل عدة سنوات ولكنه أصبح مشهوراً بطعامه الياباني الشهي. الطبق الرئيسي هنا هو سمك القد الأسود المكرمل الذي يضاهي طعام “نوبو”.
أتموسفير
إنه أحدث وأعلى مطعم في دبي بل في العالم أيضاً لأنه يقع في الطابق 122 من برج خليفة ما يمنحه إطلالة رائعة على المدينة، ويعتمد الطعام فيه على بساطة المأكولات البحرية وشرائح اللحم ويحتوي على بار يقدم المشروبات التي تجعلك تتساءل عن سبب شعورك بالدوار. الطبق الرئيسي هو لحم “الكوب” ولحم الخاصرة المشوية على الفحم النباتي.
رودز ميزانين
بإدارة نجم بريطانيا الطباخ غاري رودز الذي كرّس نفسه لمهمة نشر جودة الطعام البريطاني في العالم، وهذا ما ستدركه عند زيارتك المطعم ذا الديكور الأبيض والطعام البريطاني التقليدي متمثلاً بلحم الخروف المكسوّ بالاعشاب وحلوى الخبز والزبدة وكعكة المربى والكريمة التي يقدمها لك الطاقم حتى إن لم تطلبها. الطبق الرئيسي هو حساء الطماطم البيضاء التي يتحدث عنها الجميع والمكونة من الطماطم المقشورة والكثير من الكريما التي تقدم مجاناً.
إنديغو باي فينيت
المطعم الفريد من نوعه في دبي التي تحتوي على العديد من المطاعم الهندية، إذ إنه الأفضل وفقاً لـ“ميشلين ستار” لأن فينيت باتيا الخبير يعتمد على الطعام الهندي المتعدد النكهات ولكن بلمسة عصرية مثل أطباق “تندوري” الغنية بالأعشاب الخضراء الطازجة وسمك “مونك فيش” وسمك القاروص بالبهارات. الطبق الرئيسي هو الثمار الغنية بالشوكولاتة للتحلية وسندويشات تيجان الأزهار المقدمة مع اللبن المبخر وحلوى الكشمش الأحمر الهلامية وبوظة النعنع والفستق.
لا بيتيت ميزون
الفرع الرئيسي لسلسلة مطاعم البحر المتوسط التي تملك فروعاً في لندن ونيس والذي يقع في مركز المدينة التجاري إلى جانب صالات العرض والمتاجر الراقية مما يمنحه طابعاً مريحاً ومنعشاً. يعتمد الطعام فيه على البساطة والجودة مثل أطباق اللحم والقريدس مع زيت الزيتون والريحان والفاصولياء الخضراء والمعكرونة مع الكمأ والملح وسمك القاروص المخبوز يقدمها لك طاقم المطعم الفرنسي، وهذا ما يميّزه بالفعل لأن رؤية الغربيين يعملون موظفين في المطاعم أمر نادر في هذه المدينة. الطبق الرئيسي هو الخبز الفرنسي المحمص مع الزبدة والسكر والقرفة والبوظة للتحلية.
أرماني ريستورانت
اختار جورجيو أرماني دبي لتكون أول مدينة تشهد إطلاق فندق “أرماني” الواقع في برج خليفة والمتضمن عدداً من المطاعم التي تحمل جودة بدلات “ارماني” نفسها، حيث يقدم فيها أطباقاً مثل المعكرونة المنزلية الصنع ولكن الحلويات اللذيذة هي ما تشتهر به قوائم الطعام هناك. والطبق الرئيسي هو أعواد نوغة “سيميفريدو” بشرائح الشوكولاتة البيضاء المحفورة من منتصفها والمزينة بتوت العلّيق.
أوشيانو
إنه أشهر المطاعم الإسبانية العامرة بأطباق السمك، يقع في فندق “أتلانتس” في جزيرة النخلة قرب الجميرة، وما يميزه هو حوض السمك العملاق الذي يحتل جداراً كاملاً من جدران المطعم الذي يديره سانتي سانتاماريا أحد نجوم “ميشلين ستار”، أما في ما يخص قائمة “بريستيج باباس” فهذا أمر مختلف لأتها تحتوي على أربعة عشر صنفاً مثل السكالوب والمحار وطبق “سانتاماريا” المستوحى من الشرق الأوسط وهو عبارة عن العدس، ولكن لسوء الحظ أنهم لن يقدموا لك سمك القرش المطهوّ مهما ألححت على ذلك.