هدر الطعام مشكلة متنامية في دولة الإمارات العربية المتحدة. لذا يقدّم لنا يوم الغذاء العالمي (16 أكتوبر) فرصة مثالية للبدء في تقليل كمية الطعام التي نتخلص منها. تقوم شركة (helpling.ae) Helpling وهي المنصة الرائدة على الإنترنت لعمال النظافة المنزليين، بتقديم بعض النصائح لكم حول الحد من الهدر الغذائي في المنزل.
دولة الإمارات العربية المتحدة تعتبر من الدول المهتمة بالطّعام، و لكن على الرغم من ذلك، فإن مقدار ما تهدره كلّ عام مذهل حقاً، 3,270,000 طن (أو 350 كغ لكل فرد منّا). وهذا ما يعادل أن يرمي كل واحد منّا خمسة أطباق من الأرز في سلة المهملات يومياً.
في أبو ظبي، تشكل المواد الغذائية نسبة 39٪ من مجموع النفايات، وهو ما يصل إلى نحو 400,000 طن. والأمور تزداد سوءاً خلال شهر رمضان، في دبي و الذي يتم فيها إهدار 38٪ من المواد الغذائية، ولكن هذه النسبة ترتفع بشكل مذهل لتصل إلى 55٪ خلال رمضان.
إهدار الطعام يعتبر عملية مكلفة. يهدَر كل عام مواد غذائية بقيمة 13 مليار درهم ،أي ما يعادل 1400 درهم للشخص الواحد. كما أن هذا الإهدار ضار جداً على البيئة، اذ ان انبعاثات الكربون من الغذاء المهدور في دولة الإمارات العربية المتحدة تصل إلى ما يعادل حوالي 1,000,000 سيارة - أي أكثر من ثلث عدد السيارات في البلد بأكملها.
قدرت الوكالة الوطنية للبيئة بأن أكثر من نصف المواد الغذائية المهدورة يتم إنتاجها من قبل الأسر، وهو ما يعني (لحسن الحظ) بأن إحداث التغيير يتوقف على الواجب الفردي الذي يترتب على كل شخص. وهنا ستجدون لائحة ببعض النصائح المفيدة لتقليل الفضلات الغذائية في المنزل و تنمية الوضع الإقتصادي على المدى البعيد.
5 طرق يمكن لها أن تقلل من فضلات الطعام في المنزل
1- التسوق الذكي
شراء كمية أقل من الطعام. يبدو أمراً بسيطاً للغاية، ولكن في الحقيقة، هذا هو واحد من أهم الأشياء التي يمكنكم القيام بها. في أغلب الأحيان، فإن بعض المواد الغذائية التي نشتريها في السوبر ماركت تُفسد قبل أن تُؤكل ويتم التخلص منها.حتى لو أنها ليست سوى كمية صغيرة في كل مرة، فإن ذلك يتراكم. قلل من شراء الطعام في كل مرة تزور فيها السوبرماركت، حتى لو كان هذا يعني القيام بالمزيد من رحلات التسوق لاحقاً. ضَع خطة لوجبات الطعام لمدة أسبوع عن طريق كتابة قائمة التسوق التي تحتوي فقط على العناصر التي تعلمون بأنكم ستستخدمونها لتلك الوجبات. والنصيحة الكلاسيكية رقم واحد هي: لا تذهبوا لتسوق المواد الغذائية وأنتم جائعون!
2- إستخدم المتوفر لديك.
تحقق بانتظام من تاريخ إنتهاء صلاحية الأطعمة الموجودة وعمل الوجبات باستخدام المواد التي تم الاقتراب من تاريخ انتهاء صلاحيتها. هذا يساعد على التقليل من كمية الطعام التي نتخلص منها. حاول إدماج مكونات مختلفة من الطعام المتوفر لديك التي يمكن أن تكوّن وجبات طعام شهية. تحقق من موقع مثل foodgawker للحصول على بعض الإلهام. وتذكروا، إذا قمت بالتخزين بالشكل الصحيح، فبعض الأطعمة يمكن أن تكون آمنة لبضعة أيّام بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها.
غالبا ما تشكل المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز نسبة كبيرة من المواد الغذائية المهدورة . ولكن يعدّ الخبز غذاءً متعدد الاستخدامات: يمكن أن يستخدم في صنع الحساء والكيك، وبعض أطباق الحلوى، وكرات اللحم، وبالطبع لا ننسى استخدام فتات الخبز لتغطية اللحم. كما أنها واحدة من أفضل الأطعمة للتجميد. يمكنكم أن تأخذوا شريحة واحدة من الخبز في أي وقت وإذابة التجميد بسرعة باستخدام المحمصة أو الفرن. قوموا بالتفكير مرتين قبل التخلص من الخبز.
عند إعداد وجبة كبيرة، قوموا بتخزين أي طعام زائد. يمكن أن يكون غذاء اليوم التالي، أو مجرد وجبة خفيفة عندما تشعرون بالجوع المفاجئ. يمكنكم تجميد معظم المواد الغذائية المتبقية في أكياس التجميد أيضاً.
3- تخزين الطعام بشكل سليم
التخزين السليم لأغذية معينة يمكن أن يؤثر بشكل كبير على فترة صلاحيتها. يجب أن يكون لديكم برّاد/ثلاجة أو منطقة لتخزين المنتجات الجافة والمنتجات طويلة الأمد. الحاويات القابلة للغلق المصنوعة من البلاستيك، والبرطمانات ذات الأغطية، والأكياس القابلة للإغلاق المتكرر كلها مثالية لهذه الأطعمة. قوموا باختيار أدوات تخزين مناسبة لكمية الطعام المخزن لعدم السماح بدخول الهواء.
الحفاظ على الثلاجة نظيفة وصحية، وعلى درجة الحرارة المناسبة (الحالة المثالية هي حوالي 4 درجات مئوية) وستبقى المواد الغذائية الخاصة بكم طازجة لفترة أطول. تبنوا هذه العادة الجيدة: قوموا بعملية نقل الأطعمة في الثلاجة بشكل دوري في كل مرة تتسوقون فيها. قوموا بجلب المواد الغذائية من الخلف نحو الأمام، هذا يمنع أي شيء من أن يُترك في الخلف ومن أن ينشر البكتيريا قي حال تلف أو انتهت صلاحيته.
4- تقديم كميات غذائية معقولة
تجنبوا الإفراط في تقديم الطعام عند الطبخ للأصدقاء والعائلة من خلال تقديم حصص غذائية أصغر في البداية، ثم إضافة المزيد لأولئك الذين لا يزالون جائعين. بإمكانكم أن تحاولوا أيضاً تقديم الطعام في أطباق أصغر حجماً. فاستخدام الأطباق الصغيرة يجعل الطعام يظهر بكمية أكبر.
5- إعادة الاستخدام وإعادة التدوير
العديد من العناصر التي قد ترمونها في سلة المهملات بعد الاستعمال لمرة واحدة قد يكون هناك مجالٌ واسع لإعادة إستخدامهم. خذ القهوة المطحونة المستخدمة على سبيل المثال - هناك الكثير من الطرق المبتكرة التي يمكنك فيها إعادة استخدامها قبل أن تذهب إلى سلة المهملات. يمكنك أيضا استخدام الليمون القديم لتطهير الأسطح، أو حتى تنظيف داخل الثلاجة.
يمكنكم أيضاً محاولة تحويلها إلى سماد. إنها الوسيلة الطبيعة لإعادة تدوير الفضلات الغذائية. الكثير مما كنتم تخلصتم منه إلى القمامة يمكن أن يتحول إلى كومة من السماد. استعرضوا هذه الطريقة البسيطة حول كيفية إعداد السماد .Eartheasy