ضمن التحضيرات الحالية لاستقبال الشهر الفضيل في الإمارات العربية المتحدة، يستعد الطهاة في قصر الهند لاختيار وجبات غذائية وفواكه تساعد على الهضم والحد من الشعور بالحموضة، ما يعزز من قدرة الجسم على الحفاظ على السوائل وطرد السموم. يقدم قصر الهند عبر مطاعمه السبعة وجبة إفطارٍ معدّة خصيصاً تشتمل على مأكولاتٍ ومشروباتٍ صحية.
وتعليقاً على ذلك، قال روهيث موراليا، مدير المطابخ في قصر الهند: "يعمل الناس بكدٍّ خلال النهار، وغالباً ما نستقبل مجموعاتٍ كبيرة من الأسر والأصدقاء الذين يستمتعون بتناول الأطباق الهندية على الإفطار". وأضاف: "نولي أهميةً كبيرة للبدء بتناول الأطعمة الخفيفة على الإفطار ثم الانتقال الى الوجبات العادية، الأمر الذي يحافظ على سوائل الجسم ويحد من الشعور بعسر الهضم".
تبدأ أسعار وجبات الإفطار اليومية في فروع قصر الهند من 70 درهما للكبار و40 درهما للأطفال- وتتضمن مجموعة من الأطباق الهندية التقليدية الشهية بما في ذلك حساء الكاري ودجاج تيكا والكباب بالإضافة إلى تشكيلة من الخبز الهندي اللذيذ.
كما يقدم المطعم لضيوفه قبل البدء بتناول المقبلات والأطباق الرئيسية مجموعة مختارة من الفواكه تتضمن البطيخ، والبرتقال، والعنب، والفراولة والتفاح.
ويوصي الطهاة في قصر الهند بتناول الفواكه التالية لفوائدها الصحية العديدة:
البطيخ: يتكون البطيخ بمعظمه من المياه (حوالي 90%)، وهو غني بالفيتامينات A، B6، C، والمواد الغذائية، ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والبوتاسيوم1 الذي يساعد على الحفاظ على سوائل الجسم بشكلٍ فعال.
البرتقال: يتكون البرتقال أيضاً من المياه بنسبة كبيرة تصل إلى 87%. ويتميز البرتقال بمذاقه الحلو كما يحتوي على ما يزيد على حاجة الجسم اليومية من فيتامينC 2.
العنب: يتمتع العنب بمزايا صحية تشمل قدرته على علاج الإمساك، وعسر الهضم والإرهاق. وهو غنيٌّ بالفيتامينات A، C، B6 وحمض الفوليك بالإضافة إلى المعادن الضرورية للجسم كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والمغنيزيوم والسيلينيوم 3.
الفراولة: غنية بالفيتامين C وتشتهر بقدرتها على تنقية الأوعية الدموية وتنظيم نسبة السكر في الدم بالإضافة إلى مذاقها الشهي.
التفاح: مصدرٌ ممتاز للحصول على الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى قدرته على تعزيز صحة القولون. كما يُعرف التفاح بأنه غني بالبكتين القابل للذوبان في الماء معطياً هلاماً لزجاً يلتصق بالأملاح والسكريات والدهون الضارة بالجسم وبالتالي يشكّل مانعاً نشطاً لها.
بالإضافة إلى ذلك، يقدم قصر الهند لضيوفه مجموعة منتقاة من المشروبات المعدة من الليمون والنعنع واللبن الرائب والملح الأسود إلى جانب العديد من الخيارات الصحية الأخرى. وفيما يلي قائمة بالفوائد الصحية للمشروبات المقدمة:
الليمون: يحتوي شراب الليمون الطازج على خصائص مطهرة كما يعزز من قدرة الكبد على التخلص من السموم في الجسم بفضل غناه بفيتامين C. كما يزيد الليمون من السوائل في الجسم ما يعمل على الوقاية من التعرض للجفاف.
النعنع: يحتوي على خصائص تساعد في عملية الهضم.
اللبن الرائب: يعمل على انشاء طبقة عازلة لحماية بطانة المعدة من تأثير الأحماض فيها.
وفي هذا السياق، قال موراليا: "خلال الصوم، تجف السوائل من الجسد تدريجياً. وعند الإفطار، نرغب أن نقدم لضيوفنا الأطعمة والفواكه التي تعيد تغذية الجسم بالسوائل التي فقدها خلال النهار. ندرك أن تناول الكثير من الفواكه قد يكون عسيراً للبعض، ولذلك نقدم مجموعة من العصائر لتوفير السوائل الضرورية للجسم".
يتوفر بوفيه الإفطار في فروع قصر الهند في ’ديرفيلدز‘، ومزيد، وفروع ’دلما‘ في أبوظبي، وفروع القرهود ومول ابن بطوطة في دبي إلى جانب مول السفير في الشارقة ومطعم مول رأس الخيمة في رأس الخيمة.