يتجه محبو الشوكولاته من السياح في مدينة زيورخ في سويسرا إلى محال شهيرة مثل سبرونغلي، لكن هذا يضيع عليهم فرصة التعرف الى المحال الأقل شهرة في شوارع البلدة القديمة الضيقة مثل “هونولد” التي يصعب العثور عليها من دون مرشد سياحي.
من ألذ الحلويات في محل “هونولد” تلك المعروفة باسم “لوتيز بيست”’ والمصنوعة من النوغة وحبات التونكا والشوكولاته بالحليب وغيرها من المكونات الموجودة في مطابخ المحترفين.
وبحسب موقع “سي. إن. إن” تصنع بعض قطع الشوكولاته مع مكونات غريبة مثل نبات الإذخر، وتقول المرشدة السياحية كيرين روسيت إن السر في صنع حلوى ذات مذاق رائع يكمن في وجود توازن بين المكونات المستخدمة.
ومن المهم معرفة مكان منبت حبوب الكاكاو، لأن طعمها يعتمد على ذلك، وتقول روسيت إنه لا يمكن الاعتماد على ما يكتب على ألواح الشوكولاته من أرقام تظهر كمية السكر أو الكاكاو لمعرفة جودتها.
ومن المحال القديمة محل “كونديتوري شوبر بيكلارد” الذي يقع في مبنى قديم وهو مشهور بصنع القهوة ويقدم أيضاً شراب الشوكولاته البارد وغيره من المعجنات والمثلجات، ومن أجل أن تستمتع بالمذاق تقول روسيت إنه يجب على المرء ألا يمضغ الشوكولاته بل يدعها تذوب.