رغم حرص الكثيرين منا على تناول اللحم الأحمر بصورة مستمرة لنيل أكبر استفادة منه، إلا أننا لا نعلم عنه كثيرا من الأشياء.
اللحم الأحمر هو ذلك النسيج العضلي للحيوان، يكون لونه أحمر ونيئا يحتاج إلى طهي، ومن أمثلة اللحم الأحمر: اللحم البقرى ولحم الضأن ولحم الخنزير. واللون الأحمر الذي يكتسبه اللحم يأتي من "الميوجلوبين" تلك المادة التي توزع الأكسجين خلال العضلات.
يختلف محتوى الدهون في اللحم الأحمر باختلاف أجزاء اللحم، فهناك أجزاء في لحم الحيوان تُصنف على أنها عالية في نسبة دهونها، وهناك أجزاء أخرى تُصنف على أنها خالية من الدهون.
نقدم فيما يلي بعضا من تلك الأشياء التي ربما يجهلها كثيرون بشأن اللحم الأحمر، من أجل تحقيق أقصى استفادة منها للصحة:
1- الحجم الكبير لا يعني دوماً أن اللحم جيد، ويوصي بأن يكون مقدار اللحم الأحمر الخالي من الدهون بين 3 و4 أوقيات، لأن تلك هي الكمية التي تعود بالفائدة على الجسم.
2- أكثر أنواع اللحوم إفادة للصحة هي لحوم العجول العضوية التي تتغذي على العشب، التي تكون غنية بأحماض أوميغا-3، فيتامين إي وأحماض اللينوليك المفيدة.
3- أسوأ أنواع اللحوم وأكثرها ضرراً هي لحم الخنزير، لأنه مصدر غني بالدهون والصوديوم.
4- وجبة عبارة عن 3 أوقيات من اللحم الأحمر ( البقري ) تمنح الجسم نصف كمية البروتين التي يجب أن يحصل عليها يومياً ( حوالي 25 غرام )، كما تعتبر تلك الوجبة مصدرا ممتازا لفيتاميني بي 6 وبي 12 وكذلك عنصري الزنك والحديد الرائعين.
5- على عكس ما هو شائع، فقد ثبت أن اللحم الأحمر لا يزيد خطر الاصابة بمرض الشريان التاجي.
6- لدغات القراد من الممكن أن تجعل جسم الانسان حساسا تجاه اللحم.
يمكنك قراءة المزيد
فوائد التفاح صحية، نفسية وجمالية... تعرف اليها
هذه فوائد البرتقال
رجيم الزبادي ... فوائد عديدة بحمية بسيطة
فوائد شرب الماء على معدة خاوية
تعرّف إلى الفوائد الصحية للمكسرات