نظراً الى حدوث بعض التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم مع كل نوع طعام يتم تناوله بصورة يومية، أشار باحثون إلى أن هناك بعض الأطعمة والاكلات التي تصيب الإنسان سريعاً بالشيخوخة، في حين أن هناك أطعمة أخرى تساعد على مكافحة الشيخوخة.
ثبت أن تناول الأطعمة غير المناسبة بانتظام أمر يعمل على إصابة الأشخاص بالشيخوخة بصورة أسرع، لكن الأطعمة المناسبة يمكنها أن تمنح الشباب الدائم.
وأشار العلماء إلى أن 3 من العمليات التي تتم داخل الجسم وتحظى بتأثير كبير على ظهور الشيخوخة هي عملية التصاق السكر بالبروتينات في مجرى الدم، الالتهاب والأكسدة.
أما عن الطعام الذي يوصف بأنه السبب الأبرز وراء إصابة الإنسان بالشيخوخة بشكل سريع، فأوضح العلماء أنه الطعام القائم على القمح، وهو ما يحدث نتيجة قيام مركبات صغيرة عديمة القيمة، تعرف اختصاراً بـ AGEs، بتسريع عملية الشيخوخة في الجسم، بما في ذلك الضرر الذي يحدث مع مرور الوقت للأعضاء، المفاصل والبشرة.
وتبين من خلال الأبحاث أن القمح يحتوي على نوع استثنائي للغاية من الكربوهيدرات ( غير موجود في باقي الأطعمة ) يطلق عليه اسم Amylopectin-A, واتضح مختبرياً أنه يتسبب في رفع نسبة السكر بالدم مقارنةً بأي مصدر كربوهيدرات آخر.
يمكنك قراءة المزيد
10 أطعمة تساعد على خسارة الوزن
5 أطعمة لا غنى عن تناولها يومياً
10 أطعمة ينصح بتجنبها بعد الإفطار
أطعمة تساعد على حرق الدهون وخفض الوزن
9 أطعمة سحرية تمنح الجسم تأثيرات علاجية رائعة