يمكن التحدث طوال اليوم عن "الأكل باعتدال"، لكن إن تضمَّن ما نأكله باعتدال أطعمة ليست سوى طعام معالَج، مبيَّض، أو محفوظ، ومحلَّى، فستكون النتيجة تسمّماً غذائياً تدريجياً. بناءً على دراسات علمية وبناءً على خبرتي التي اكتسبتها خلال السنوات الماضية، إليك خمسة أصناف عليك التوقف عن تناولها على الفور.
الصودا أي المشوربات الغازية: إنها وصفة للمرض متخفية بشراب فوار شهيّ. تتكوّن الصودا من صوديوم البنزويك وهي مادة حافظة توضع في المشروبات الغازية ترتبط بالحساسية والربو والأكزيما. وحمض الفوسفوريك المادة الكيميائية التي تمنح الصودا نكهتها القوية تسبّب هشاشة العظام وتسوّس الأسنان (تؤذي العظام أكثر من حمض الكبريتيك). حتى لو استخدم صانعو الصودا السكر الإصطناعي، على المستهليكن أن يعوا ارتفاع كميات السكر في هذا المشروب الضار. تذكرّوا أن شاربي الصودا هم عرضة للإصابة بسكري النمط الثاني بنسبة 80% أكثر ممن لا يشربونه.
الأطعمة المقلية: لقد بيَّنت دراسات عديدة حول العالم ارتباط الأطعمة المقلية بالسرطانات فضلاً عما أثبتته دراسة علمية أخرى بأن الطعام المقلي يزيد من انتشار الربو بين المرضى. كما تؤدي كثرة الزيوت الى مشاكل في تشحم الكبد.
الطعام السريع: هذا الصنف قليل المواد المغذية، يمكننا تسميته "طعام غير صالح للأكل" يمكننا استهلاكه وطرحه لكن أيجعله ذلك طعاماً؟ إنه غني بالدسم والسعرات الحرارية والصوديوم. فالوجبة الواحدة تحتوي على 1000 سعرة حرارية، فيما يحتاج البالغ إلى 1800-2000 سعرة يومياً. أي إن وجبة الطعام السريع تحوي أكثر من نصف ما نحتاج إليه يومياً، ما يترك مساحة صغيرة للفطور والعشاء والوجبات الخفيفة والحلويات وغيرها من المواد التي تزودنا بالمواد المغذية الرئيسية (الحبة الكاملة والخضار والفواكه والبروتين).
منتجات الدقيق الأبيض: تعرف أن عليك تناول منتجات الحبة الكاملة، لكنك لا تزال تشتري الخبز الأبيض وتتعشى المعكرونة مرتين في الأسبوع. الدقيق الأبيض من أخطر الأطعمة المعالجة على الإطلاق وهي لا تُهضم بسرعة في جسمك.
المنتجات المخبوزة: معظم المنتجات المخبوزة مسبقاً شديدة الضرر بصحتك كالمواد الأربع السابقة لاحتوائها على عدد من بعض أشد المواد سمية لكنها متخفية بكعكة لذيذة وكرواسان رقيق وكعكة كثيرة الزبدة. تستخدم سلاسل البقالة التي تنتج هذه المواد المخبوزة مسبقاً نفس مكونات المعجنات اللذيذة: الزبدة والزيوت النباتية المعالجة والطحين الأبيض؛ والسكر المبيَّض وقدراً كبيراً من المواد الحافظة والمواد المضافة للطعام.
في النهاية الخيار لكم. نستطيع أن نأكل ما نشاء باعتدال على أمل أن يكون ما نأكل أقل مما تحتاج إليه أجسامنا من السموم لتمرض. فخلاصتي الشخصية ببساطة هي: "كل جيداً تعِش جيداً".
تابعوا اختصاصية التغذية والريجيم رامونا خليل عبر إذاعة صوت النجوم كل أربعاء في تمام الساعة الرابعة ضمن برنامج Go Light وضمن برنامج B Beirut في تمام الساعة السادسة مساءً عبر الـLBC الفضائية، وعبر الرابط التالي:
https://www.facebook.com/ramonakhalil.registereddietitian